Frysetørret mad som brændstof på turen
Når man sin backpacker rygsæk til flere dages vandring, handler det ikke kun om telt og støvler. Det handler også om energi. Ikke bare nok kalorier – men den slags mad, der faktisk holder én gående, kilometer efter kilometer, i regn, sol, myg og modvind.
Og her kommer frysetørret mad ind som en af de mest oversete helte i outdoor-universet.
Hvad er frysetørret mad egentlig?
Frysetørring er en metode, hvor man fjerner vandindholdet fra maden under lav temperatur og vakuum. Resultatet er let, tørt og langtidsholdbart mad, som blot kræver kogende vand og lidt tålmodighed for at blive spiseligt igen.
Det betyder, at du kan have fulde måltider på ryggen, der vejer næsten ingenting – og stadig få en portion varm mad, selv midt i den mest øde vildmark.
Frysetørret mad er med andre ord ikke gourmet – men det er funktionelt, hurtigt og effektivt. Og i visse tilfælde faktisk overraskende velsmagende.
Hvad skal du være opmærksom på?
Der er forskel på poser. Nogle fylder mere, nogle smager bedre, og nogle efterlader dig med et akut behov for ekstra snacks en time efter. Her er, hvad du bør kigge efter:
1. Kalorieindhold
På en aktiv dag i fjeldet forbrænder du let 3000-4000 kcal. En del frysetørrede retter indeholder kun 400–500 kcal pr. pose. Det er for lidt, hvis det skal være et hovedmåltid. Gå efter poser på 600–800 kcal, eller suppler med ekstra fedt (fx olie, nødder eller ost).
2. Proteiner og fedt
Mange retter er kulhydrattunge (pasta, ris), men du har også brug for langtidsbrændstof i form af fedt og protein. Især efter hård fysisk aktivitet. Tjek næringsindholdet, og vælg varieret – en dag på kun karrynudler får kroppen til at skrige.
3. Smag og tekstur
Der er sket meget siden de første papagtige fryseretter. Nogle mærker som Real Turmat, Adventure Food og Travellunch laver nu retter med god krydring, grønne elementer og struktur. Vælg dine favoritter hjemmefra – og test dem, inden du står 12 kilometer fra nærmeste plan B.
4. Tilberedningstid og vandmængde
De fleste retter kræver 300-500 ml kogende vand og 8-12 minutters trækketid. Det er ikke lang tid, men det betyder, at du skal have brændstof og tid. I regn og blæst føles 10 minutter meget længere – og vand er ikke altid en selvfølge.
5. Emballagens funktionalitet
Nogle poser er lavet, så de kan bruges som skål – med lynlukning og tydelig måleangivelse. Andre kræver, at du hælder over i en gryde. Vælg det, der passer til din madlavningsstil.
Hvad er godt?
Her er nogle retter og mærker, der ofte får ros af både vandrere og feltveteraner:
-
Real Turmat – Pulled Pork med ris: God mæthedsfornemmelse og velsmag.
-
Blå Band – Pasta med ost og skinke: Klassiker med cremet konsistens.
-
Trek’n Eat – Couscous med grøntsager: Let, vegetarisk og overraskende aromatisk.
-
Adventure Menu – Beef goulash (ikke-frysetørret men langtidsholdbar): Klar til opvarmning, fyldig og smager af rigtigt måltid.
Derudover er det værd at nævne, at mange mærker i dag også tilbyder veganske og glutenfri alternativer – og enkelte endda økologiske poser, som både mætter maven og samvittigheden.
Små tricks til den store sult
-
Tilføj ekstra smør eller olie for ekstra kalorier – især i kolde omgivelser.
-
Brug halv vandmængde først, og juster efter behov – for meget vand gør maden trist.
-
Pak lidt tørret chili, bouillon eller krydderier – nogle poser har brug for et spark.
-
En lille skefuld peanutbutter kan redde en kedelig risret.
Mere end bare mæthed
At spise i naturen er ikke kun ernæring – det er også ritual. Frysetørret mad giver dig mulighed for at spise varmt og nærende, selv når forholdene er barske.
Og i det øjeblik, hvor du sidder på en sten, regnen stilner af, og dampen stiger fra en varm ret i dine hænder – dér smager frysetørret mad pludselig af mere end praktisk nødvendighed.
Det smager af ro. Og af styrke. Og af, at du kom hele vejen derhen selv.
