En saftig ribeye steak, tilberedt over åben ild, er den ultimative måde at nyde en ægte amerikansk bøfoplevelse. Kombineret med grillede grøntsager og hjemmelavet hvidløgssmør er denne opskrift en vinder til en hyggelig aften ved bålgrillen. Følg denne opskrift for at få en perfekt tilberedt steak med lækkert tilbehør.

Ingredienser:

Til ribeye steak:

  • 2 ribeye steaks (ca. 300-400g hver)
  • Groft salt
  • Friskkværnet peber
  • 2 spsk olivenolie
  • Friske krydderurter som rosmarin og timian

Til hvidløgssmør:

  • 100g smør (stuetemperatur)
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • Frisk persille, finthakket
  • Saften af ½ citron
  • Salt og peber

Til grillede grøntsager:

  • 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 1 squash, skåret i skiver
  • 1 rødløg, skåret i både
  • 1 håndfuld grønne asparges
  • Olivenolie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Forbered bålgrillen: Tænd bålgrillen og lad kullene brænde ned, indtil de er dækket af en let grå aske. Du vil have en god, jævn varme uden åbne flammer, da det giver den bedste kontrol, når du griller bøfferne og grøntsagerne.

  2. Lav hvidløgssmørret: Bland smør, finthakket hvidløg, persille, citronsaft, salt og peber i en skål. Form smørret til en rulle og pak det ind i bagepapir eller plastikfilm. Læg det på køl, så det kan sætte sig, mens du tilbereder resten.

  3. Forbered ribeye steaks: Pensl bøfferne med olivenolie og krydr dem generøst med groft salt og friskkværnet peber. Tilsæt friske krydderurter som rosmarin og timian for ekstra smag.

  4. Grill ribeye steaks: Læg bøfferne på grillristen direkte over gløderne. Grill dem i 3-4 minutter på hver side for en medium-rare tilberedning, eller længere, hvis du ønsker dem mere gennemstegte. Brug en grilltang til at vende bøfferne og undgå at stikke i dem, så saften ikke løber ud. Når bøfferne er færdige, tages de af grillen og hviler i 5-10 minutter under stanniol for at bevare saften.

  5. Grill grøntsagerne: Imens bøfferne hviler, kan du grille grøntsagerne. Pensl dem med olivenolie og krydr med salt og peber. Læg dem direkte på grillristen, og grill dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er møre og har fået fine grillstriber. Peberfrugt, squash, rødløg og asparges griller hurtigt og passer perfekt som tilbehør til bøffen.

  6. Servering: Når bøfferne har hvilet, skæres de i skiver og anrettes sammen med de grillede grøntsager. Top bøfferne med en skive af det kolde hvidløgssmør, som vil smelte hen over kødet og tilføre en lækker smag. Server retten med et godt stykke brød eller en enkel grøn salat ved siden af, hvis ønsket.

Tips til perfekt bålgrillning:

  • Kontrol af varmen: Sørg for at holde øje med temperaturen og juster kul- og brændetilførslen for at opretholde en jævn varme.
  • Undgå flammer: Flammer kan branke kødet og grøntsagerne. Hvis der opstår flammer, kan du flytte bøfferne væk fra den direkte varme og lade dem grille indirekte.
  • Brug af krydderurter: Friske krydderurter som rosmarin og timian kan også lægges direkte på kullet for at give en røget og aromatisk smag til kødet.

Denne bålgrillede ribeye steak med grillede grøntsager og hvidløgssmør er en fantastisk måde at nyde et velsmagende måltid under åben himmel. Smagen af røg og grill kombineret med saftigt kød og friske grøntsager giver en ægte udendørs madoplevelse, som hele familien vil elske.